Espárragos blancos en tempura con salsa romesco....

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote de espárragos blancos 
• Salsa romesco
• 0’25l. de agua
• 160g. de harina
• 5g. de levadura
• 5g. de sal
• 5g. de azúcar

Elaboración

Los espárragos blancos en tempura con salsa de romesco son un plato perfecto para los amantes de los sabores nuevos y sorprendentes.
Para empezar a prepararlos, abrimos el bote de espárragos y los dejamos escurrir bien en papel absorbente para evitar que, por la gran cantidad de agua que contienen los esparragos, nos saltaría mucho el aceite de la sarten.
Para hacer la tempura necesitaremos un bol y una varilla con los que mezclaremos el harina y el agua. Después, añadimos el azúcar, la sal y la levadura. Cuando hayamos conseguido una masa homogénea lo dejamos reposar durante una media hora a temperatura ambiente para dejar actuar la levadura.
Posteriormente napamos los esparragos en la masa de tempura y los freímos en abundante aceite de oliva muy, muy caliente.
Para esta receta, os sugerimos la salsa romesco como acompañamiento pero podéis elegir la salsa que más os guste. Estarán deliciosos con cualquier acompañamiento.